3D-печать еда! Европейские эксперты в 3D печати еды, представили результаты трех лет работы на консорциуме в Брюсселе. Производители назвали проект «Foodjet 3D» – эта технологии создания продуктов питания с помощью 3D принтера, который будет создавать: вкусные, здоровые, и простые 3D печатные блюда для пожилых людей и больных дисфагией. Эти 3D напечатаны блюда будут доступны в ближайшее время.
3D-печать еда
Многие страны мира сталкиваются со старением населения. В 2015 году, Канада переступила порог, что большинство граждан старше 65 лет и моложе 15 лет, как и другие пожилые страны это: Япония, Германия, Швеция и Дания. Сталкиваются с проблемами замедления экономического роста и сокращения рынка труда, увеличение спроса на уход, поддержку и продукты питания для пожилых людей.
Питание и кормление представляют собой уникальную проблему, если у больного есть такие болезни как: инсульт, деменция, жевательные или глотательные болезни. Которые могут привести к сложным последствиям: удушья Паркинсона, еда в конечном итоге может попасть в легкие, или недоедания. У 60% жителей дома престарелых есть дисфагия, которая вызывает трудности в глотании пищи. Текущие решения это пюре или пюре-до еды, которые непривлекательны и могут привести к потере аппетита и недоедания.
3D-печать еда
14 стран ЕС провели три года и потратили три миллиона евро, создавая, еду с помощью технологии 3D печати. Ученые воссоздали классические продукты, такие как горох и клецки, имитируя вкус, текстуру и даже питательную ценность. Пожилые люди более склонны есть эти блюда, их текстуру легче глотать, и каждый прием пищи оптимизирована для обеспечения конкретных питательных веществ.
Проект включает в себя: Италию, Австралию, Нидерланды и Данию, и во главе с немецкой кухней компанию Biozoon. Данный процесс поддерживает продукты, как мясо, овощи и углеводов для сбалансированных, питательных блюд.
3D-печать еда
Концепция выполнения охватывает всю цепочку поставок продуктов питания, от производителя. Это включает в себя упаковку, что активно обеспечивает равномерный нагрев, и алгоритм, который отслеживает потребности в питании каждого пациента в зависимости от размера, веса, пола, и потребностей в области здравоохранения, и автоматически обогащает еду для сбалансированной диеты.
Производители заявил, что данный проект проходит проверку в домах по уходу за пожилыми людьми: положительных результатов 54% оценили текстуры еды хорошей и 43% выбрали выполнения еды для глотания или жевания трудностью. Концепция цепочки поставок имеет долгий путь, прежде чем она может быть запущена в коммерческую эксплуатацию.
3D-печать еда
3D печать еды является перспективным применением 3D технологии, и может быть в будущем, мы будем кушать пищу, которую будут делать на 3D принтере. Потребители готовы к 3D печатной пищи, которая может спасти жизнь и защитить окружающую среду, сделав пикантные и питательные блюда. Огромный интерес к печати еды проявляет НАСА. И к 2020 году, 3D печатные говяжье гамбургеры могут быть проданы в супермаркетах в Нидерландах.
Залишити коментар